2004 yılında Trabzon’da doğmuştur. Lise eğitimini Kadıköy İmam Hatip Lisesi’nde tamamlamıştır. Özyüksel, Türklere İspanyolca ve İspanyollara Türkçe öğretimi alanında faaliyet göstermiştir. Şu anda İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde öğrenimine devam etmektedir. Kariyeri boyunca ihracat ve sağlık turizmi sektörlerinde çalışmıştır. Ayrıca Diyanet İşleri Başkanlığı ve İnkılap Kitabevi için İspanyolca kitap redaksiyonu görevlerini üstlenmiştir.
Özyüksel, Bolivya Çokuluslu Devletinin Ankara Büyükelçiliğinde danışmanlık yapmaktadır. Ayrıca çeşitli fuarlar ve konferanslarda tercümanlık görevi üstlenmiştir. İspanyolca ana dili olan kişilere Türkçe öğretmek amacıyla “Türkçe Dil Bilgisi” adlı kitabı kaleme almıştır. Bu kitap ayrıca Portekizce ve Katalanca’ya çevrilmiştir.