2004 yılında Trabzon’da doğmuştur. İlk ve orta öğrenimini Kocaeli’de tamamlamıştır. Lise öğrenimini Kadıköy İmam Hatip Lisesi’nin İspanyolca bölümünde yapmıştır. Şu an İstanbul Üniversitesi’nde İktisat öğrenimine devam etmektedir.

Özyüksel, Türklere İspanyolca ve İspanyollara Türkçe öğretimi alanında faaliyet göstermiştir. İlk kitabını (Gramática Turca – Nivel Básico) ana dili İspanyolca olanlara Türkçe dil bilgisini öğretmek amacıyla kaleme almıştır. Bu kitabı Portekizce ve Katalancaya tercüme edilmiştir.

Kariyeri boyunca ihracat, sağlık turizmi, kamu diplomasisi alanlarına ilgi duyup bunlarla alakalı farklı düzeylerde çalışmalara dahil olmuştur. Ayrıca Diyanet İşleri Başkanlığı ve İnkılap Kitabevi için İspanyolca kitap redaksiyonları yapmış ve YTB için İspanya’da araştırmalar yürütmüştür.

Bir süre Bolivya Çokuluslu Devleti’nin Ankara Büyükelçiliği’nde müşavir olarak çalışan Özyüksel, çeşitli fuar ve konferanslarda tercümanlık görevi de üstlenmiştir.

Ana dil seviyesinde İspanyolca, ileri seviyede Arapça ve İngilizce ve orta seviyede Portekizce bilmektedir.